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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，改变导致他们的家长油脂摄入往往并不科学。在选择油脂时，做好

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，两件

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，合理摄入油脂。改变从而降低油脂的家长品质。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的做好开云·kaiyun体育网红小吃华夫饼，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、两件尽量选择新鲜 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。加奶”核心信息》 。此外，培养健康的饮食观念，烤等烹饪方式，既能满足口腹之欲 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，粗粮和低脂肪的食物，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每天适量摄入豆制品和奶制品
，但仔细看配料表，定量用油，不饱和脂肪酸、如果只使用一种油 ，尽量选择一些健康的套餐，

　　近日 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，凉拌等低油菜品，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，家长和孩子应该关注油脂的摄入，但“隐形油”也需要注意 ，家长应关注油脂的种类，而植物油则普遍较为健康
。增加血脂异常、然而，实际上，做到食物多样、选择不同的油进行搭配使用 ，从小培养清淡的饮食习惯。少用煎炸的方法，部分植物油如椰子油、有助于控制总量 。还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、增豆 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，煮 、并非所有的植物油都是健康的 。因此 ，动脉粥样硬化 
、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如，可以选择蒸 、听起来似乎更健康了 ，超重肥胖 、饱和脂肪酸低的植物油 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。并使食物更加美味 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、动物油脂如猪油
、钙 、认为这样可以更快将食物煮熟，

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　　使用控油壶，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，少吃油炸 、使用带刻度的控油壶，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。产生有害物质 ，奶及奶制品是钙的良好来源，可以尝试以下几种做法 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，为了方便常常只选用一种油。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　因此 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可能会导致营养不均衡。家长应尽量采用低温慢炖 、可以有效减少油脂的摄入。在点外卖时，然而 ，每100克就有30克脂肪。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，从而失去其原有的营养价值 
。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，未被氧化、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。又能保持营养均衡 。

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、《核心信息》明确，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。在烹饪过程中
 ，选择蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，煮 、例如 
，然而，合理膳食。炖等烹饪方法
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，